Pouca gente saberá, mas é uma notícia que convém divulgar,
e que nos chegou através do Professor António Dias Farinha,
docente da Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa,
colega e amigo, que também se encontra jubilado, e a quem
se agradece esta preciosa informação de timbre etnográfico.
O popular bife no pão, conhecido como prego, surgiu afinal
na Praia das Maçãs no final do século XIX, na taberna local
do senhor Manuel Dias Prego, que ali servia fatias de vitela
fritas ou assadas em pão da região, acompanhadas por vinho
também lá produzido, e o belo prego tornou-se um sucesso.
A foto mostra a imagem do dono da tasca, que com paternal
bonomia espera a chegada de clientes de uma especialidade
gastronómica que se divulgou pela região sintrense e depois
por todo o País, para satisfação de muitos apreciadores, sem
saberem o que devem ao taberneiro e banheiro Dias Prego.
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