Na ementa do restaurante Rijo, na Praia das Maçãs, constava
um prato com o sedutor nome de «carne de porco à Mercês».
e então decidimos experimentar: trata-se afinal de uma forma
local de fazer carne de porco à portuguesa, que se servia num
eficaz take-away ali à mercê dos comensais em confinamento
que acabaram por aprovar a saborosa e abundante paparoca,
bem acompanhada por um vinho tinto Ventozelo, do Douro.
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